焗淡菜怎么做又香又好吃
主料
淡菜 :12颗橄榄油 :1大匙
蒜头 :2瓣
洋葱碎 :50公克
白酒 :1大匙
蕃茄红酱 :12大匙
起司丝 :100公克
巴西里末 :适量
辅料
具体步骤
1. 取深锅,倒入适量的水以大火煮至滚沸后,将洗净的淡菜放入汆烫,捞出备用。
2. 取一平底锅,放入橄榄油烧热后,先加入蒜头末以小火炒香,再加入洋葱碎炒软后,加入白酒,转大火将酒精挥发。
3. 取一烤盘,先将作法1汆烫过的淡菜排列在烤盘上,再各别依序淋上1大匙的蕃茄红酱、作法2的酱汁,铺上一层起司丝,即为半成品的焗淡菜。
4. 预热烤箱至180℃,将作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中,烤约10~15分钟至表面呈金黄色,再洒上巴西里末即可。
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