家常菜盐水虾怎么做又香又好吃
盐水虾,顾名思义,是一道以鲜虾为主要原材料的菜肴。盐水虾成品外表色彩鲜红,鲜肉肉质鲜嫩,使人食而不腻,为适咸口,是扬州十分著名的一道冷菜。虾是一种具有丰富营养原料的食材,同时具有很高的食疗营养价值,可以作为中药材来使用。
主料
黄虾 :250g姜片 :3块
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.虾洗干净,用料酒,盐腌制一会。
2.准备一锅水,水中放葱姜片。
3.加入一点点料酒和少许的盐。
4.水烧开后,把虾放进去。
5.虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好,过冷水,可以使虾的肉质更紧密。
6.如果喜欢姜醋汁或其他味汁的,那就煮的时候少放点盐(防止过咸),煮好的虾蘸味汁吃,也很好。
我做的比较简单,还可以加入花椒,葱段,料酒,味精等。味道会更好吃!
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