秘制五花肉烧山芋怎么做又香又好吃
这道秘制五花肉烧山芋这两种菜的搭配可谓是绝配了吧,我个人是非常的喜欢吃山芋的,他的口感呢是那种稍微的脆脆的,还有点糯糯的感觉只要煮透一点的话,五花肉的肉质虽然很肥腻,但是特的口感确实肥而不腻哦,这道菜非常的适合当做是下饭菜。
主料
五花肉 :600山芋 :500
辅料
大蒜 :5个老姜 :1个
大料 :3个
花生油 :25
白砂糖 :少许
大葱 :2段
具体步骤
1.准备好大约600克五花肉,今天的比较瘦,也可选择肥一点的。
2.山芋500克去皮洗净备用。
3.准备好5个大蒜,1块老姜,2段大葱备用。
4.五花肉切成2-3厘米的大块备用。
5.锅里放25克的花生油,放白砂糖,炒制糖色。
6.待糖色炒制成玫瑰色,有泡就可以了。
7.紧接着放五花肉,炒至上色。
8.下准备好的大蒜,老姜,葱段,大料。
9.继续炒至肉上色。
10.加500ml的水,刚好至肉的位置。我用的是双立人staub的铸铁锅,所以水用的少。
11.盖上盖子继续烧。
12.用另外一个锅把山芋煮开,再过凉水。
13.然后下过了凉水的山芋。
14.山芋和五花肉烧制过程中要翻动,以免糊锅。
15.大慨25分钟后,起锅装盘,加一点香菜点缀。ok可以开动了。
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