香辣的锅巴豆腐怎么做又香又好吃
来来来,大家快点看过来,小编又来给大家分享美食啦。豆腐,白嫩嫩的,特别好吃,我们一般拿来酿,香煎,打火锅的时候我们也会拿它来吃。不过,今天我给伙伴们说的都不是这些,我今天讲的是锅巴豆腐,这是炸过的,闻起来就特别香,吃起来很脆,我们也可以当作零食来吃。
主料
牛肉 :250豆腐 :1块
洋葱 :半个
甜椒 :1个
辅料
大葱 :1根小米辣 :3个
味精 :1/3匙
料酒 :1匙
花椒面 :1/3匙
淀粉 :较多
鸡精 :少许
豆瓣 :2匙
老姜末 :1匙
蒜末 :1匙
泡椒 :2个
具体步骤
豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。
将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的淀粉揉转备用。
将各种配料洗净切好。
将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!
然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中。
然后将豆瓣汁浇在上面混合,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,放两根香菜就可以了。
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