家常发豆瘦肉粽怎么做又香又好吃
发豆瘦肉粽单纯从美食名字上来看,发豆二字体现出了这道美食的色泽引人,令人垂悬欲滴。瘦肉选取上等新鲜猪肉,不仅口感细腻而且长期食用有利于身体健康,糯米富含丰富的营养。三者的汇聚加上一系列辅料的辅助,美味的同时而又不失色泽。
主料
糯米 :1000发豆 :200
瘦肉 :350
辅料
粽叶 :适量粽线 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
地瓜粉 :适量
具体步骤
将糯米淘洗干净,沥干水分,就这样胀着,不要泡水,不然包出来的粽子会很烂。
粽叶与粽线用热水浸泡十来分钟后,清洗干净,备用。
发豆提前浸泡24小时左右,中间要换水两三次。
瘦肉洗净,切小块,加少量地瓜粉、盐,加适量生抽、胡椒粉,抓匀,腌制20分钟入味 。
取两张粽叶叠折成漏斗状。
将粽叶盖过去,两端夹紧压死,上面压平。
整个包好,用粽线捆绑打结,用剪刀修剪边边。
全部包好,入锅,注入清水,水量以没过粽子为宜,这锅正好放15个。按“粥”键,煮完连带下气大概1小时,不要马上出锅,焖上8小时左右。
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