自己做的蓝莓双皮奶怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个牛奶 :500
辅料
蓝莓酱 :适量白糖 :适量
具体步骤
1.分离蛋清
2.蛋黄不要
3.纯牛奶2盒
4.牛奶倒入锅中煮至微沸,不要起花,不然就木有用啦
5.倒入碗中静置
6.4.白砂糖适量
7.将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散.
8.牛奶起皮了,用牙签割破,倒处牛奶
9.将打散的蛋清倒入牛奶中,朝一个方向搅匀
10.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中,待奶皮完全浮起封上保鲜膜,放入蒸锅
11.开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖.待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了.放到冰箱冷藏后味更佳哦
1.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。因为没有全脂牛奶,所以没有很厚的奶皮。2.为了顺利结出第一层奶皮,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮制更容易结出奶皮。3.结出奶皮后将牛奶倒入时,碗底一定要留有一部分牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。(展开)这些你可能也感兴趣:牛奶的做法鸡蛋的做法
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...