小巧椰蓉开口酥怎么做又香又好吃
小巧椰蓉开口酥造型上精致可爱,是很多甜品爱好者钟爱。由于它小巧可爱吃上去也不会那么腻,反而会有意犹未尽的感觉,可以作为日常办公小甜点,工作不顺心时吃一口,心情烦躁时也可以吃一点。对于一些害怕吃甜点会长胖的美女可是福音,偶尔还是可以吃一点椰蓉开口酥,并且可以自己来做,好吃又卫生哟。
主料
中筋面粉 :200白砂糖 :20
猪油 :160
低筋面粉 :180
白水 :90
蛋黄液 :10
辅料
黄油 :50葡萄干 :适量
椰蓉 :100
糖粉 :60
奶粉 :30
全蛋 :50
具体步骤
1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成24份
2.取一份油皮包入一份油酥收口。将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条。再卷起来,松弛15分钟
3.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长。然后卷起,松弛15分钟。取一份酥皮,用手指中间压下。将两头往中间推。用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅。捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘。包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处
4.烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可,看着它慢慢开花,好开心啊
5.成品图
手忙脚乱少拍了几张图,大家做的时候可以慢慢领会,另外做馅料的时候黄油隔热水融化,稍冷却放入其他材料混合成团,放入冰箱冷藏至硬,再取出均匀分成24份
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