自己做的猪肝土豆片怎么做又香又好吃
主料
猪肝 :200土豆 :150
辅料
料酒 :1茶匙红椒 :10
青椒 :10
葱 :5
生抽 :2茶匙
老抽 :1茶匙
食用油 :适量
姜 :5
淀粉 :半茶匙
白醋 :半茶匙
精盐 :少许
具体步骤
1.猪肝用清水,加入少许白醋泡一下,换二三次水。
2.猪肝切片,加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀,腌制一会。
3.土豆切棱角片。
4.切好红椒、青椒、姜葱。
5.锅里烧开水,入土豆片焯水捞出过凉水。
6.锅里入油,炒香姜和葱。
7.加入猪肝炒至变色后装出。
8.留油,加入土豆片,小火慢炒。
9.加入猪肝炒几下。
10.加入生抽、老抽、盐少许。
11.加入红、青椒片炒匀即可。
12.装碟。
1、猪肝泡一下换水,洗去血水。2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒,嫩滑,去腥也易熟。3、猪肝和土豆厚度要切均匀。4、焯过水的土豆片,小火煎炒一下更香。
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