香辣辣的砂锅香辣蟹怎么做又香又好吃
从小在海边长大的我是经常的吃各种海鲜,螃蟹当然也不例外了;那个时候妈妈也会把各种海鲜做成各种口味的,有时候是清淡的,有时候是麻辣的;现在长大了在四川工作的我就更喜欢麻辣口味的了,所以我时长会给自己做香辣蟹,赶紧跟我一起来做一个香辣辣的砂锅香辣蟹吧。
主料
螃蟹 :300辅料
油 :15豆瓣酱 :40
土豆 :100
西芹 :80
杏鲍菇 :适量
红辣椒 :适量
蒜 :适量
白菜 :适量
具体步骤
准备好各种配菜
剥开螃蟹的外壳,把黏附于外壳中央的杂碎清理干净。去除蟹鳃,一定要清除干净,才不会有苦涩味取下蟹脚,再用刷子刷洗干净
把螃蟹从中间一分为二剁开
各样配菜洗净切条
调味料洗净切好
锅中油热,倒入洋葱生姜蒜瓣,炒出香味儿
倒入处理好的螃蟹
翻炒至颜色变红,盛起备用
锅中油热,加入郫县豆瓣酱,炒出红油
淋入高汤,放入土豆,煮5分钟,加入青蒜
倒入西芹和杏鲍菇
加入大白菜,煮2分钟
倒入炒好的螃蟹,煮开
煮好的香辣蟹盛入砂锅,煮开即可上桌食用
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