玉盘珍馐的卤鸡爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :10个鸡蛋 :8个
辅料
葱 :1根八角 :2个
酱油 :2勺
冰糖 :1块
麻椒 :适量
桂皮 :1块
盐 :2勺
蒜 :几瓣
小茴香 :1小把
辣椒 :7个
料酒 :2勺
老抽 :2勺
蚝油 :1勺
具体步骤
1.鸡爪泡洗干净。可以用刀把爪尖剁下来,方便吃。
2.卤鸡爪,我顺便想卤几个鸡蛋和几个鸡头,首先把鸡爪焯下水,锅内烧水,把鸡爪和洗净的鸡蛋都放进锅里煮下。大约5分钟
3.煮好的鸡蛋过下凉水,更好脱皮
4.焯水的鸡爪淘洗干净,鸡蛋剥皮
5.首先锅内放油,把配料倒进锅里炒香
6.加入盐,酱油,蚝油,料酒老抽等所有的调料炒匀
7.然后加鸡爪,倒入和鸡爪刚好齐平的水,大火烧开,再炖煮30分左右
8.剥好的鸡蛋在时间剩下最后十分钟的时候放进去。
9.挺好吃的,这些我自己都能包了
.卤鸡爪的料可以随自己喜欢添加的。炖煮的时间长短也是按个人的口味来定的,时间久,鸡爪就软烂一些。
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