下酒菜酱黄豆怎么做又香又好吃
主料
黄豆 :1碗猪肉 :少量
辅料
蒜 :2瓣八角 :2瓣
甜面酱 :适量
姜粉 :少量
花椒面 :少量
盐 :少量
水淀粉 :少量
大葱 :1根
豆瓣酱 :适量
蒜蓉辣酱 :适量
生抽 :少量
老抽 :少量
鸡精 :少量
水 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.大葱切段,蒜切两半,八角洗净备用。猪肉切黄豆大小的丁。起油锅,炒香葱蒜八角。
3.捞出葱和蒜,炒香肉丁。
4.放入酱炒出香味。
5.放入黄豆炒三五分钟。
6.加水炖煮30分钟至软烂,加入鸡精,加入水淀粉收汁盛出。
黄豆需提前泡发,我一般是头天晚上泡上,第二天煮食。黄豆酱、甜面酱和蒜蓉辣酱基本上是2:1:1,如果喜欢辣味或者甜味,都可以自己调整比例。煮的时间长一点,口感更绵一些。
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