茄汁虾仁豆腐丼怎么做又香又好吃
主料
草虾仁 :120公克蕃茄 :80公克
豆腐 :1块
蛋 :1颗
葱 :1根
姜 :少许
蒜头 :少许
蕃茄酱 :3大匙
酱油 :1/2大匙
糖 :1大匙
香油 :1大匙
太白粉 :1大匙
水 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 草虾仁洗净,在虾背上划一刀,但不要切断,挑除肠泥后再洗净备用;蕃茄、豆腐切大丁块,葱切成葱花,姜、蒜头都切末备用;蛋打散成蛋汁;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2. 烧热锅子,加入1大匙油,先爆香姜末、蒜末,再放入虾仁炒熟,倒入1杯水,煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖,一起用小火煮约3分钟。
3. 用太白粉水勾芡后,倒入蛋汁,略熟后滴上香油即可熄火。
4. 准备一人份的白饭,放入大碗中,再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上,最后撒上葱花即可。
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