很有食欲的莲藕猪蹄汤怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :1个猪蹄 :1个
辅料
当归 :适量水发香菇 :适量
盐 :适量
姜 :适量
红参须 :适量
白酒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.首先将猪蹄脚趾去掉,砍成块,莲藕切成片,放入清水中浸泡、香菇去蒂切成条、姜切片。
2.锅中倒入小半锅清水,放入猪蹄,加入少量白酒焯水,待水开后,煮三分钟左右捞出。
3.锅中倒入油,油温上升后,将猪蹄倒入锅中翻炒,接着加入适量料酒,倒入适量清水,以与猪蹄相平为宜,加入姜片,盖上锅盖,煮五分钟左右,出现浮沫后,将浮沫去除。
4.接着加入藕片、香菇,待水开后,倒入高压锅中,加入红参须、当归,煲六十分钟,煲好后,加入两勺盐,拌均匀,就可以装盘享用了。
1、猪蹄焯烫过后,要把上面的猪毛剔除干净。2、当归不用很多,一小片即好,煮出汤鲜美又营养。
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