正宗日式寿司料理,怎么做又香又好吃
主料
大米 :一包萝卜 :一根
黄瓜 :一根
胡萝卜 :一根
火腿肠 :一根
裙带菜 :一包
海苔 :若干张
炸牛蒡丝 :一包
沙拉酱 :适量
开背大虾 :一份
鲷鱼 :一份
蟹柳 :一份
多春鱼子 :一份
辣章鱼 :一盒
烤鳗鱼 :一份
辅料
米醋 :适量白糖 :适量
酱油 :酌量
芥末 :酌量
具体步骤
1. 首先,购买食材,寿司专用大米(普通大米也可),萝卜是日式大根腌萝卜,,裙带菜是那种一包腌好的也叫海草,沙拉酱(我买的亨氏美乃滋沙拉酱据说是肯德基专用,一大包还不到二十块很合算,当然丘比沙拉也可)也有人喜欢吃番茄酱也可以放的哦
2. 冰冻食材也是网购的,从上海寄到温州一天就到了,而且里面放了冰袋,到的时候完全新鲜,冰袋里还是整个冰坨呢,当然如果你只是想吃普通饭卷,也可以不买这些,但你如果想吃正宗寿司店的寿司就买点吧。我买了烤鳗鱼片,蟹柳,辣章鱼,多春鱼子,海藻,大虾,生鲷鱼(还有其他食材可以依喜好选购)
3. 先闷米饭,熟了之后打散,加白糖和米醋(不要太多,你可以边拌边尝,这是为了提香的,不是为了让你吃着甜或酸)搅拌均匀,然后放在一旁晾凉
4. 啰嗦提示:淘米水可以洗蔬菜去除农药效果比洗洁精好多了
5. 把黄瓜,胡萝卜,火腿肠,日式大根,香蕉(香蕉是我为小外甥准备的,你们可以不用哦)切成条备用
6. 生鲷鱼,有点厚度,先侧面片成两片(如果你自认刀功了得,三片也是也是可以的^_^)我买鲷鱼代替了三文鱼是因为家里有个孕妇,据说这个鱼特别有益孕妇身体健康,口感也不错
7. 装沙拉酱的小瓶子先拿热水烫过就可以加入沙拉酱啦,这个是四块钱网购的(如果没有也可以拿一次性食品袋装好沙拉酱挤到一角,然后在角边戳个小孔,也可以挤出漂亮的沙拉丝)
8. 饭凉了,那么开始工作吧^O^,左碗是炸牛蒡丝,又碗是海藻,这样拿勺子放在卷好的饭团上比较方便,强烈建议竹帘前后都包上保鲜膜不然米饭粘的到处都是,双手团饭团也要带一次性手套(也可拿一次性食品袋替代),饭团一定要尽量用力捏紧哦,锻炼臂力手劲的时候到了,战斗吧!
9. 大功告成!蘸上酱油和芥末就可以开始享用啦!其实团成什么样的都没关系,开动脑筋做创意料理吧(只要不散就好呵呵)我总共花了两百多块买的食材,至少可以做五次这么多的量,还是在家吃实惠多啦,去回转寿司的话一对荤的寿司就要二十块有木有?
炸牛蒡丝是我买来替代肉松的,因为我不喜欢吃肉松,炸牛蒡丝真的很好吃哦,可以当零食吃,当然你也可以用肉松。小刀一定要锋利,切出的饭卷才够整齐。
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