杏仁夏果饼干怎么做又香又好吃
主料
精炼纯菜籽油 :100毫升鸡蛋 :2个
中筋面粉 :260
泡打粉 :3/4茶匙
烤杏仁(切碎) :60
烤夏威夷果仁(切碎) :30
辅料
盐 :1/4茶匙白糖 :180
纯香草精 :1茶匙
具体步骤
1. 将菜籽油,白糖在盆里混匀。加入鸡蛋,使劲搅打2分钟。加入纯香草精,搅匀。
2. 将面粉,泡打粉和盐 在另一个盆里混匀,然后一点点加到糖油混合液里,边加边搅。待面粉与糖油充分混匀后再搅2分钟。最后加入杏仁,夏威夷果仁,搅匀。
3. 把面盆盖上,放冰箱冷藏2小时,使面团变硬。
4. 烤箱预热至190oC。面团取出放在撒满面粉的板上,分成两块。将手粘上面粉拍压面团,使每块面团揉成粗长条型,然后放在轻油过的大烤盘上。两块长面团中留8厘米左右空间,以防粘连。
5. 将烤盘放进烤箱中间一格上,烤25分钟,或表面呈金黄色即拿出。把两个长型面块马上铲在冷却架上,稍凉2分钟后放在无异味的菜板上,竖刀切成5厘米厚的条,放在冷却架上凉10分钟。
6. 在将厚条平摆在大烤盘里,每条中间留0.5厘米。烤箱温度调至180oC。将烤盘放入,烤10分钟,拿出。把厚条翻面,再进烤箱烤5分钟,拿出,凉冷即好。如放入密封容器内可保存2周。
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