松软的蛋奶南瓜面包怎么做又香又好吃
喜欢面包的你,一定吃过各种各样的特色面包,但是这款蛋奶南瓜面包加入蔬菜的面包,你又试过了吗?香甜软糯的南瓜,经过简单加工融入面粉中,加上配制好的蛋奶,瞬间奶香四溢。蛋奶南瓜面包,融合传统家常的做法,将绿色安全的蔬菜融入包子,作为早餐,既营养又健康哦。
主料
高筋面粉 :300黄油 :30
酵母 :3
糖 :40
南瓜泥 :160
奶粉 :10
盐 :3
蛋液 :60
淡奶油 :25
辅料
蛋奶酱 :适量汤种 :60
具体步骤
1.南瓜去皮切块蒸熟。
2.趁热碾成泥。
3.30克面粉用30克沸水烫过拌成糊,成汤种。
4.做好的汤种,南瓜泥160克,全蛋液50克,放入淡奶油、糖、玉米油、盐。
5.筛入面粉,奶粉,放入酵母,启动面包机和面程序。
6.和面20分钟后,按动停止键,放入软化的黄油,在启动面包发面程序。
7.90分钟后面发好。
8.取出面团揉匀排气。
9.分成8个面剂子
10.每个面剂子擀成椭圆形。
11.横向对折,捏严。整理好。
12.捏口向下放入烤盘二次发酵。
13.发酵到2倍大,用裱花代在每个生坯上挤上M形蛋奶酱。
14.放入提前预热好的烤箱,170度,上下火,20分钟。
1、烤箱时间根据自家烤箱性能设定。2、烘烤的途中注意观色,及时加盖锡纸。3、蛋奶酱的做法:蛋黄4个;细砂糖40克;牛奶300毫升;玉米淀粉10克。将蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合,搅拌均匀。将牛奶倒入锅中,小火加热至一沸腾就立即关火,将热牛奶细细的倒入蛋黄中,期间不停的快速搅拌,以免蛋黄被烫熟。小火慢慢加热,不停搅拌,直至蛋奶液越来越浓稠,在蛋奶液的面上划过,划痕不会马上消失,离火即可。
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