紫薯冰皮月饼,懒人版怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :70紫薯 :150
粘米粉 :50
淀粉 :20
辅料
色拉油 :适量黄油 :25
奶粉 :15
清水 :适量
糖 :50
具体步骤
1.准备好食材
2.紫薯去皮洗净,切块,隔水蒸熟.
3.乘热把紫薯用铲子碾碎,加黄油,糖,奶粉,搅拌匀.
4.做成25克左右大的馅。
5.取适量糯米粉炒熟待用.
6.把适量糖,植物油,用清水搅拌匀
7.放入糯米粉,粘米粉,淀粉,搅拌匀
8.隔水蒸熟
9.揉匀,醒20分钟.
10.分成20克左右重的面皮
11.取1个冰皮面团,沾些熟粉用手掌将小面团压成圆形的薄片.
12.放入紫薯馅
13.包好,再搓圆
14.在月饼模里撒些熟粉
15.把月饼胚放入模具,轻轻压一下,再往下一推,月饼就做好了。
16.全部做好以后,放入冰箱冷藏一下即可食用.
1.做好的月饼要冷藏一下口感更好吃。2.紫薯馅里面的糖,可以根据自己需要的放,糖尿病人,可以不用放。
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