美味的河洲红烧甲鱼怎么做又香又好吃
美味的河洲红烧甲鱼是将甲鱼放入锅中红烧而成的一道家常菜,制作方法简单,吃起来营养又美味,甲鱼肉质细腻,十分鲜美,我一般在家中制作的时候喜欢切些姜片,葱段和甲鱼一起翻炒,这样制做出来的红烧甲鱼更加容易入味,吃起来味道更佳。
主料
河洲甲鱼 :1只辅料
专用料包 :1包酱油 :少量
盐 :1小勺
料酒 :适量
矿泉水 :2000ml
青椒 :2个
干椒 :5个
蒜籽 :5个
胡椒粉 :少量
细香葱 :2棵
专用酱料 :1包
生姜 :6片
菜籽油 :适量
具体步骤
1.首先,把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。
2.接着,锅上火,放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡。
3.这时,加入专用酱料、盐、酱油、青椒,干椒再次翻炒均匀后,倒入矿泉水,大火烧开后加入蒜籽,再转小火熬制50分钟。
4.等甲鱼烂软后,挑出料包、姜片和青椒等,再将汤汁收浓,出锅后撒上胡椒粉,葱花、红椒即可。
这道菜关键在于甲鱼,一定要选“生态甲鱼”,这样味道才鲜美
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