自制胡萝卜粉丝素包子怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :500粉丝 :100
虾皮 :50
香菇 :30
面粉 :500
鸡蛋 :3个
辅料
香油 :适量鸡精 :2
葱姜碎 :适量
盐 :4
酵母 :1小勺
具体步骤
1.鸡蛋打散放入油锅中炒碎盛出备用。
2.锅中放油炒香虾皮,关火加入葱碎盛出。
3.锅中加油把剁碎的胡萝卜碎煸炒至软,关火加入切碎的香菇丁
4.放入泡软斩碎的粉丝。
5.再把炒制好的虾皮和鸡蛋放入胡萝卜粉丝馅中。
6.加入适量的盐和鸡精香油搅拌均匀。
7.酵母粉兑温水加入面粉中,和成面团发酵2倍大。
8.把发酵好的面团排气,饧至15分钟。
9.面团分成大小均匀的小面团。擀成中间厚,外围薄的面饼。
10. 放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。
11.成包子。再醒15分钟。
12.蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉,上汽15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
唠叨;胡萝卜里含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。所以在炒至时候,我先把胡萝卜丝用油煸炒一下,让胡萝卜素释放出来。
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