美味的香菇烧鸭怎么做又香又好吃
香菇烧鸭是用香菇和鸭两种主要的原材料加工制作而成的,鸭肉由于自身蛋白质结构的原因,鸭肉疏松而且非常容易消化,可以适量的食用,含有较低的能量,香菇的香味非常鲜香,渗透进入到鸭肉中,荤素搭配合理,营养健康,是不错的下饭菜,值得品尝。
主料
香菇 :5个鸭 :1只
辅料
生抽 :适量老抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
干香菇提前泡发,洗净,挤干水备用;
鸭子剁成小块,冷水下锅,锅中加入几片生姜,少许醋和料酒,水开后再煮几分钟,捞出,清水冲洗几遍;
锅中倒入适量油,倒入鸭块,反复煸炒至鸭块水分蒸发,鸭皮出油;
倒入泡好的香菇翻炒,加入几块生姜,几颗冰糖
再倒入少许老抽,生抽,料酒翻炒;
锅中倒入清水,水可以稍微加多一点点,煮开后,加入卤水汁,蒸鱼豉油,少许盐;
倒入高压锅中,限压阀冒气后计时,15--20分钟
加入一点点味精(也可以不加),翻拌均匀,装盘
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