咸香香菇豆干烧野鸭怎么做又香又好吃
吃惯了家常菜,偶尔吃点野味换换口味也是不错的,野鸭没有家鸭那股腥味,味道反而更好,焖至酥烂就很好吃了,加上香菇和豆干这两样配菜,香菇软滑,豆干柔韧,既解腻,也更加香酥可口,香菇豆干烧野鸭出锅前加上一点点白糖提味是窍门,能让这道菜更加好吃。
主料
野鸭 :1只辅料
豆干 :6块香菇 :75
具体步骤
野鸭一只取出内脏,洗净剁块,香菇浸泡,冰箱取出豆干解冻。
将鸭块入冷水锅,煮开捞出鸭块入高压锅。
加入开水没过鸭块,然后盖盖烧十分钟后离火消气。
香菇洗净,浸泡的水让它静静地沉淀一下。
铁锅倒入油,下压熟的鸭块加料酒爆炒。
加适量食盐和老抽后加入刚才的香菇水。
加入豆干和香菇。
加入鸭的胗、心和肝一起烧十五分钟。
加上生抽和白糖收汁即可。
1,鸭胗鸭心等内脏需要用食盐揉搓一下后清洗干净再烧。2,用压力锅是为了缩短烹饪时间,换铁锅是为了烧得更入味紧汤。
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