香脆的香肠锅饼怎么做又香又好吃
香肠锅饼是一种香脆可口的饼,里面放了好吃的香肠粒,丰富了整个面包的口感。香肠切小点方便卷进面包里面,揉饼时尽量揉到没有气泡,表面顺滑会使口感更好,卷饼时卷紧点不留空袭快速面包发酵得更好。同时可以根据个人口味添加油,盐或者花椒粉。
主料
面粉 :300酵母粉 :2
清水 :150
辅料
香肠 :200具体步骤
清水化开酵母粉,加入面粉和面,静置发酵至两倍大。(面粉就是平时做馒头用的中筋面粉)
香肠切丁备用。
将发酵好的面团取出,揉匀。(多揉揉,至没有气泡,表面顺滑,根据面团软硬,加入适量干面粉,做这个饼,硬点的面团更好)
将面团擀成长方形饼。(厚度约为5mm)
将香肠粒撒在饼上。(如果喜欢咸味,可以提前抹油,撒点盐、花椒粉)
自底部开始卷起。(尽量卷的紧一点,不然会有空隙)
自一端开始卷,尾部收于下方,用擀面杖将其按压,擀薄。(饼的大小与电饭煲一致)
表面喷少许清水。(有喷壶就用喷壶,没有就用毛刷刷点)
撒黑芝麻点缀。(因为之前洒水,所以黑芝麻撒上去就能粘住,不用用力)
锅子底部刷少许油。(其实不粘效果很好,不刷也不会粘,但是感觉饼的表面有点油,会更润,不会干硬)
将做好的饼放入电饭煲内。
选择电饭煲煲仔饭功能。
工作完成的样子,饼是不是比刚才“胖”了很多?在锅里发酵的。
两次翻面,程序完成再加一个,直至两面都金黄色即可。
切块,包起来,第二天早晨做早餐。
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