缤纷五彩鱼丝怎么做又香又好吃
缤纷五彩鱼丝,只听名字就很有食欲了,不是吗?五颜六色的蔬菜加上细细的的鱼丝,味道相互融合,丝丝入扣,简直是舌尖上的享受,你们不想动手试一下嘛。新鲜的鱼被切成均匀的细细的鱼丝,可以是菜肴更加入味,而且看起来会更加的美味可口,你们快点去做。
主料
鱼 :500辣椒 :100
辅料
盐 :20油 :20
具体步骤
1、将鱼洗净后去掉鱼皮切成鱼丝,依次调入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制30分钟备用;
2、锅中加适量油,烧至5成热时将鱼丝下入滑炒变色取出,锅中留底油,爆香葱丝,加入香菇丝、冬笋丝,调入盐、味精、胡椒粉,再加入青红椒丝、鱼丝大火翻炒均匀即可;
3、坐锅点火倒油,下姜片爆香后放入鱼头、鱼骨略煎,冲入适量热水,加豆腐小火炖制成鱼汤。
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