鲜味鱼肉韭菜饺怎么做又香又好吃
主料
鱼肉 :400韭菜 :100
饺子皮 :200
猪肉 :50
辅料
盐 :少许姜 :少许
花生油 :少许
鸡蛋 :一只
具体步骤
1. 材料总汇。严格来说猪肉应该带肥,这样才好吃,但是为了美好身材,拒绝肥肉,但因为鱼肉的存在,出来的饺子还是很美味,馅料决不会粗糙。
2. 鱼肉先去皮,先把没有骨头的肉切出
3. 然后用刀柄大力敲鱼肉,鱼肉松散后,用刀把鱼肉刮出
4. 刮出的鱼肉和剩下的大条鱼骨
5. 然后把鱼骨一条条撕开,用大拇指按住一端,用刀刮竟连着骨的鱼肉
6. 拆好鱼肉后,把鱼肉剁碎,放在一个稍大的盆里,加入切碎的韭菜,一个鸡蛋清,盐,少许油调味,倒入生姜水(生姜剁碎,加入清水浸泡一会后捞出生姜粒,)若不嫌弃生姜,也可以把生姜切碎直接放入肉里。
7. 朝同一个方向搅拌均匀,用手拿起鱼肉往盆里摔打至鱼肉起胶,馅料完成。包好就可以下锅煮啦。
8. 剩下的鱼皮,蛋黄不要浪费,切条扔下和饺子同煮,饺子淋上醋吃更美味。
这道菜稍为麻烦的就是剔鱼骨了,家里若是有小朋友的要更加仔细。
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