香芹炒肉丝怎么做又香又好吃
主料
香芹 :适量猪肉丝 :适量
辅料
生抽盐 :适量味精 :适量
蚝油 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 肉丝加少许水淀粉上浆,芹菜洗净,切成段
2. 锅里放水烧开,滴上几滴食用油,将芹菜段放到水里焯一下,捞出过凉水,锅里放油,油到六成热的时候放入葱姜末煸出香味,然后放入肉丝翻炒
3. 锅里滴上几滴料酒,放生抽炒匀,将芹菜段放入锅中翻炒几下,加入蚝油,适量盐,炒匀
4. 最后临出锅的时候加少许味精,放香油出锅即可。
芹菜性微寒,味甘苦,无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。
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