肉丝炒芹菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

芹菜 ：400
肉 ：100

辅料

油 ：50
水淀粉 ：1勺
盐 ：适量

具体步骤

1.芹菜洗净切断后，入开水中焯一下，冷水过凉，控开水份

2.肉切也肉丝，蒜准备好

3.起锅，放油，爆香蒜，放肉丝，加少许老抽，煸香

4.肉丝炒到发白，加入焯好后的芹菜，大火翻炒，水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘

烹饪技巧

1.芹菜先用刀背拍下，再切成段，这样炒的时候更能入味。2.芹菜叶不要扔了，也过开水焯一下，用酱油，味精，拌均就是一道小咸菜。