“懒人版”芹菜猪肉饺子怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :150芹菜 :130
生姜 :适量
辅料
橄榄油 :适量酱油 :适量
胡椒粉 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.面粉用水和成光滑柔软的面团,静置松弛20分钟
2.选肥瘦相间的猪肉剁成肉馅,加几片姜一起剁碎
3.剁好的肉馅加酱油、麻油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌一下入味
4.芹菜摘去叶,洗净用开水焯一下
5.沥干水分,切细末
6.芹菜末用橄榄油拌一下
7.芹菜末加入肉馅,加盐调味,分几次打入少量的水,加一点水,搅拌上劲直到馅料把水分吸收,再加水如此反复。焯过水的芹菜有水分,小心不要加入太多的水哦
8.把面团搓成长条,揪成小剂子
9.擀成周围薄中间厚的饺子皮,包入馅料
10.捏紧边缘,用双手虎口向中间挤一下就成圆鼓鼓的饺子了
11.锅里加入足够的水烧滚,下饺子用勺背向一个方向轻推,待饺子浮起盖上锅盖,开锅加一碗凉水,再盖锅盖煮,第三次开锅就熟了
芹菜先焯水会比较软,也容易控制水分住饺子的时候可以在水里加点盐防粘
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