味道不错的紫薯花开馒头怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300酵母 :4
紫薯泥 :150
辅料
白糖 :适量清水 :适量
具体步骤
1.制作辅料中的白面团:250g面粉+白糖和酵母,加入适量的清水
2.用筷子搅拌成雪花状
3.和成面团,盖湿布发酵
4.紫薯蒸熟,去皮
5.加入适量的纯牛奶,按压成细腻的紫薯泥
6.300g面团+紫薯泥+发酵粉+白糖,加入适量的清水,搅拌成雪花状
7.和成紫面团盖湿布醒发
8.白面团发酵完成
9.紫面团发酵完成
10.各自切成大小均匀的8个剂子,揉圆
11.取一份紫色面团擀成面皮,包入一份白面团,
12.团成馒头坯子,用刀在馒头坯子上切十字花刀
13.醒发20分钟
14.生坯放入凉水蒸锅内,全程大火20分钟后关火,虚蒸3分钟
1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...