美味的自制扬州炒饭怎么做又香又好吃
最常见的炒饭之一就是扬州炒饭,其实完全可以在家自己做一道自制扬州炒饭,绿油油生脆的蔬菜加入到炒饭里边,让饭变得别有一番滋味,吃饭的同时又补充了维生素,炒一锅大家一起分享,香喷喷的味道一定会让食客们口留余香,恋恋不忘。
主料
青豆 :20胡萝卜 :10
火腿 :1
香肠 :1
辅料
葱 :2蒜仔 :适量
具体步骤
(1)首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
(2)将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。
(3)再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好。
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