精致凉果怎么做又香又好吃
凉果,一种形似果子的食物,根据个人的喜欢,可以制作成不同的形状,这是一种面食,由糯米粉、粘米粉混制而成,并且以豆沙为馅,软软的甜甜的,色泽鲜亮,而且不同的外形有不同的寓意,核桃状代表和和美美,合家欢乐;柿子代表事事如意;葫芦代表福禄双收,不仅好吃寓意也更好。
主料
糯米粉 :90粘米粉 :60
白砂糖 :40
澄面 :60
玉米油 :20ml
辅料
菠菜粉 :适量豆沙馅 :适量
可可粉 :适量
胡萝卜 :适量
具体步骤
1.先将胡萝卜去皮洗净。
2.做柿子,用胡萝卜颜色更形象。将胡萝卜用粉碎机榨成胡萝卜汁。
3.三种粉的比例是1.5糯米粉:1粘米粉:1澄面
4.白砂糖。
5.玉米油。
6.三种面粉与白砂糖混合。
7.(以胡萝卜颜色为例)倒入胡萝卜汁调成面糊。
8.放入玉米油搅拌均匀。
9.将调好的面糊,隔水加热。
10.使面糊更加的粘稠。
11.然后用保鲜膜将面糊封严,上蒸锅蒸20分钟,要彻底蒸熟。
12.操作板上涂上一层油,将面揉成团,放凉。这是3个颜色,面粉的比例就按1.5:1:1,根据自己的需要调配。
13.先来做柿子。将胡萝卜面团做成剂子。
14.将剂子按扁。
15.放入适量的豆沙馅。
16.逐一的包好,成圆球,然后塑形。
17.在圆球的底部,用小锥子或牙签,横这压出一圈深印。
18.反过来再划出柿子的四瓣浅印,整理一下。
19.再反过来,用绿色面团做柿子的缔
20.柿子就做成了。祝大家事事如意!
21.接下来做核桃。将可可面团做成剂子。
22.将剂子按扁。
23.放入适量的豆沙馅。
24.逐一的包好,成圆球,然后塑形。
25.用小锥子取中,将两边压出两道深印。
26.用手将深印的地方,捏成双线。
27.然后用镊子,夹出核桃的纹路。
28.一个核桃就做好了。
29.核桃代表和和美美,合家欢乐。
30.葫芦就很好塑形了,忘记拍下来了,就是用一个包好的圆球葱中间慢慢搓出腰身,变成两个圆形,尖上捏出葫芦的把,就可以了。核桃祝各位好友阖家欢乐! 柿子祝各位好友事事如意! 葫芦祝各位好友福禄双全。元宵节快乐!
蒸面的时候一定要蒸熟,因为这款凉果包好馅料,就可以食用了,无需再加热。要用油案操作,就不沾了。
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