松炸鱼条怎么做又香又好吃
主料
猪油(炼制) :30g盐 :2g
黄酒 :2g
味精 :2g
花椒粉 :1g
鸡蛋清 :30g
胡椒粉 :1g
香油 :2g
小麦面粉 :10g
淀粉(豌豆) :4g
大葱 :3g
姜 :3g
辅料
具体步骤
1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用;
2. 将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀;
3. 大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出;
4. 待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可。
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