红烧大排的做法怎么做又香又好吃
主料
猪大排 :8块辅料
葱 :2根冰糖 :6颗
食盐 料酒 生抽 :各1大勺
姜 :2大片
八角 :1个
老抽 :3大勺
淀粉 :1.5大勺
黑胡椒 :1/4小勺
具体步骤
猪大排洗净,用厨房纸巾擦干水分,用刀背将大排纵向均匀敲打,再横向敲打,翻面后同样敲打均匀(这样大排被拍松,肉质更嫩,也好入味);全部拍好的大排放在盆里,加入腌料抓匀(多抓一会儿,这样可以将腌料全部渗透到大排中,这样的大排更入味
抓好的大排腌渍半小时;葱姜洗净,葱切段,姜切丝
锅中倒入油烧热,将大排放进去煎,要保持中火,火力不要太小,这样可以锁住水分,不至于大排水分丢失太多口感变柴;大排两面颜色煎成黄色就可以出锅备用
锅中留少许底油,放葱姜煸香;放入大排,烹入1小勺料酒出香味,倒入3大勺老抽,冰糖6颗,八角1个,加入热水漫过大排,加盖大火烧开后转小火,放入适量盐、黑胡椒粉调味,约半小时后大火将汁稍微收浓即可。(汤汁不用收的太浓,配米饭或面条味道很好)
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...