肉龙懒龙怎么做又香又好吃
主料
玉米粉 : 适量面粉标准粉 :适量
猪肉馅 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
1. 温水加一茶匙糖,将酵母倒入搅拌,静置。
2. 将1/4的面粉加适量温热的水搅拌。
3. 将发至2倍大的酵母液倒入步骤2的面粉糊中,拌匀,加入剩下的面粉及占面粉用量约1/8的玉米粉,将面团揉至光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 在猪肉馅内加入姜末、些许小葱末、白胡椒粉、少许白糖、料酒、生抽、老抽、橄榄油和香油,混合,搅拌至肉馅上劲,放置20分钟。
5. 将发酵好的面团分4份,取一份,擀成厚约3mm的长方形面皮。
6. 取1/4步骤4中调好的肉馅,均匀平铺在擀好的面皮上,边缘留出边,卷起,两边捏合,盖上湿布醒15分钟。
7. 重复步骤5、6,完成剩余面团。
8. 上开水锅大火蒸20分钟,取出,晾凉,切块。
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