美味草莓穆斯塔怎么做又香又好吃
草莓穆斯塔是以草莓鸡蛋、低粉以及奶油等为主要原材料制作而成的美味糕点。制作过程较为简单易上手。具有口感细腻,奶香醇厚等特点,在家自制既保证了所用食材和用品的安全卫生,又美味健康。是追求健康养生的美食爱好者们不可错过的一道美味甜点。
主料
低筋面粉 :100鱼胶粉 :3
吉利丁 :8
鸡蛋 :20
杏仁粉 :50
草莓 :120
鸡蛋清 :22个
草莓荚 :适量
淡奶油 :适量
辅料
杨桃 :100水 :13
白砂糖 :111
黄油 :130
白兰地 :适量
柠檬汁 :适量
糖粉 :40
草莓酱 :适量
具体步骤
杨桃约1个,搅打成泥,滤出100克汁备用
倒入模具中,表面放一片切片的杨桃,放冰箱冷藏至凝固,大概1-2小时
倒入模具中,表面放一片切片的杨桃,放冰箱冷藏至凝固,大概1-2小时
取出后脱模,继续放冰箱里冷藏备用
吉利丁片放冷水中泡软,沥干水分备用
吉利丁片放冷水中泡软,沥干水分备用
草莓洗净去蒂,放搅拌机中搅打成泥
草莓洗净去蒂,放搅拌机中搅打成泥
趁热过滤,稍晾凉后加入柠檬汁混合均匀,备用
趁热过滤,稍晾凉后加入柠檬汁混合均匀,备用
将意大利蛋白霜倒入晾凉的草莓泥中轻拌
将意大利蛋白霜倒入晾凉的草莓泥中轻拌
倒入模具中,约1cm,放冷冻室快速冷冻至凝固
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倒入剩余草莓慕斯,冷藏至凝固
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