香喷喷的巧克力奶油蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :35玉米油 :30
低筋粉 :30
鸡蛋 :2个
细砂糖 :40
可可粉 :8
辅料
蓝莓 :适量巧克力 :适量
淡奶油 :400
具体步骤
1.准备好所有材料
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
3.把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
4. 拌匀成丝滑的状态
5.40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角,烤箱140度开始预热,我的烤箱温度偏高,请根据自家烤箱温度进行调节
6.取1/3蛋白进可可面糊内,翻拌均匀
7. 倒回原来的蛋白内,翻拌均匀
8. 倒入6寸学厨阳极模内,放入预热好的烤箱中下层,140度42分钟左右
9.出炉后倒扣放凉
10.手工脱模
11.用刀平均切成3片
12. 淡奶油加入细砂糖打发
13. 奶油装入裱花袋内,裱花嘴用十齿曲奇嘴,取一片蛋糕片,均匀的挤上奶油,花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
14.盖上一层蛋糕片后再挤,直到第三片
15.用学厨巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰,放上蓝莓即可
16.成品
17.成品
中间可以夹入水果,不过我不是很喜欢奶油杯水果汁化的感觉就没夹啦
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