2018餐饮主题和发展趋势是什么?
大家都知道,餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,随着我国不断的加大对外开放的力度,不断的吸引先进的国内外品牌,消费者的选择余地会越来越广,同样的,消费者对餐饮企业的要求也会水涨船高。在新的一年里,整个餐饮行业将面临飞速的发展,优胜劣汰的情况会越发的明显。那么2018餐饮主题和发展趋势是什么??
2018餐饮主题和发展趋势是什么?
一、餐饮的主题——时尚
年轻人在喜欢餐饮的方面,有很多的创新要融合艺术性、品牌基因、时尚元素,顾客能对你的产品有惊艳的感觉,好玩、体验感强,愿意去拍照,分享到朋友圈、微博等,通过这种传播能够帮餐厅带来客源和客群,这是做时尚餐饮一些方式。
二、发展的趋势——轻餐饮
轻餐的比例越来越多,休闲餐饮也越来越多,当消费提升到一个阶段的时候,餐厅的功能性就被弱化了,现在年轻人更喜欢去追求一些新鲜好玩的事物。
当然,还有一些其他的发展建议
1、继续走多品牌路线
未来,在品牌选择上面,会更倾向经营时间久、国际化、时尚度高、受众范围大,自身有更新能力的成熟的品牌,此外还会进行多品牌加盟合作。
2、打造餐厅的社交属性
餐饮营销模式正在改变,传统营销模式退场,社交性点评等反馈模式兴起,除了市场的定位之外,打造餐厅的社交属性也变得很重要,例如,产品的社交属性、体验的多元性、创新场景的能力、文化创造性思维、智能化程度
3、创新
后期餐厅再通过产品的不断创新和稳定以及各种更新迭代后,用以稳定客户的消费频率,这些都是做餐厅很重要的一个因素。
关于2018餐饮主题和发展趋势是什么?上文已经详细介绍了。未来我们所面临的是一个多元化,个性化的市场。如果你有足够的创意,满足了消费者潜在的内心需求,即便你是一家新成立的初创企业,也能够迅速的抢占一席之地,现在不断涌现出来的所谓网红店、网红食品就是一个鲜活的例子。同样的,如果一些曾经辉煌一时的所谓的大企业固步自封,坐吃山空,不求上进,不求改变,很快就会被消费者所摈弃,被市场所淘汰。大浪淘沙的餐饮格局已然形成,机会给有准备的人。
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