对虾是什么虾,对虾怎么选购
虾有很多种类,在去市场买虾的时候,有的时候看着都不知道是什么虾,有的时候就很容被商家所欺骗,明明是便宜的虾,却卖出了高价格,那么,对虾是什么虾?对虾怎么选购?
一、对虾是什么虾
对虾,是一种节肢动物,有十足目,是那种软甲纲的对虾科,它还有别名叫做斑节虾,中国明对虾以及中国对虾,对虾的个头是比较大的那种,所以通常将它称之为大虾。
二、对虾怎么选购
选购对虾的时候可以先看它的活动度,但我们触碰到它的时候越是跳动得厉害,这个虾也就是越新鲜的虾。而颜色的话,越深越好,要是颜色看上去泛白的话,就是不新鲜的虾。另外,要是虾头有黑点的虾也不要,这种属于是病虾来的。
三、对虾和基围虾有什么区别
1.外观不同
对虾的个头比较的大,腹部的肌肉也比较的发达,形状是那种长筒形的,左右都是侧扁。基围虾的个头则是比较小一点,它的虾瓜末梢处,有稍稍的发红。
2.品种不同
对虾它的学名是东方对虾,以及青虾,黄虾等。属于是对虾科当中的一种。而基围虾它的学名是刀额新对虾,以及红爪虾,虎虾等,由于养殖的方式在商业上所以将其统一叫做基围虾。
3.口感不同
对虾的肉质在吃起来的时候弹性比较的高,并且紧致有嚼劲。而基围虾在吃起来的时候肉肥壳薄。
4.养殖环境不同
对虾养殖的时候要求水质,养殖密度以及质地高,所以价格高,而基围虾则没有那么多要求,海里也可以,淡水也可以,价格就没有那么的高。
对虾是什么虾?对虾怎么选购?虾肉含有丰富的营养,在吃起来的时候口感也是非常的好,在日常的生活当中,进行烹饪的时候最常见的就是煎炒这两种,加入不同的配料,使得烹饪好的虾也有了不同的味道,例如香辣,例如椒盐等。
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