如何区分土鸡蛋的真假?
在很多人眼中土鸡蛋最安全、营养价值最高,因为这种散养鸡是被五谷杂粮饲养的,也会自己在自然环境中觅食,没有外力因素促其生长以及生产鸡蛋,所以土鸡蛋比别的鸡蛋更收欢迎,那如何区分土鸡蛋的真假呢?
如何区分土鸡蛋的真假
市面上鱼龙混杂,少不了有些不良商家拿饲料蛋、人造蛋、笼养鸡蛋去充当土鸡蛋,不会辨别区分土鸡蛋的消费者就犯难了,希望以下几种方法对你有所帮助。
1.看:看鸡蛋表面,土鸡蛋表面比一般的鸡蛋要有光泽且均匀的,立体感强;看鸡蛋个头,有些人看重鸡蛋个头,觉得越大越好,其实不是,大小也不会被地方产区所影响,土鸡蛋个头比笼养鸡蛋个头要小;看蛋清,土鸡蛋的蛋清是清澈又粘稠的,蛋黄在蛋清上方,看蛋壳:土鸡蛋的蛋壳强度高于笼养鸡蛋,蛋壳更紧密。
2.提:用手可以提起打破的鸡蛋,能感觉到鸡蛋饱满而且具有韧性,并不容易破。
3.捏:煮熟鸡蛋剥壳后,在手上揉捏,蛋白韧性以及弹性高,即使被捏得扁扁的也不容易破开。
4.切:切开煮熟的水煮蛋,土鸡蛋的蛋黄有点起砂,颜色看起来是亮黄色的,不显白。
还有通过看蛋黄颜色区分土鸡蛋的真假,但饲料的种类对鸡蛋蛋黄的颜色影响很大,光通过观察蛋黄颜色去区分土鸡蛋是不科学的,因为市面上就有这种红心鸡蛋充当着土鸡蛋,红心鸡蛋的产生是鸡吃的饲料里面添加了色素,吃多了这种鸡蛋有害身体。
鸡蛋在老百姓的饭桌上经常看到,能吃上让人安全又放心的鸡蛋是每一个老百姓所希望的,被媒体曝光的无良商家只增不减,导致老百姓对食品安全的追求越来越强,在阻止不了外界的情况下,老百姓要学会如何区分土鸡蛋的真假从而保护自己的利益。
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