鱿鱼须位置要去皮吗

需要。鱿鱼须的表皮层也会有一层薄薄的皮膜层，可以将其浸泡在水中待其泡软后将其撕去即可，若是不将皮去除的话，制作出来的鱿鱼须食用起来口感偏硬，而且比较难咀嚼。鱿鱼头部的肉质也需要去除表层的花纹皮膜，去皮后的鱿鱼肉质是雪白色的。