茄子干怎么吃

泡开蒸着吃，可以炒着吃，可以炖肉炖排骨吃。茄子干是江西省的一种特色小吃。茄子干的特色是集香辣甜咸多种味道为一体，吃起来又韧有软有嚼劲。茄子干装入透气的布袋子里，挂在干燥阴凉的地方可以保存一年。