鸭胗是什么
专业问答1.92W
鸭胗是鸭的肌胃,煮熟后才可以吃。
1、由于鸭没有牙齿,所以吃进去的食物就要用鸭胗来消化才能吸收营养。鸭胗对于鸭来说很重要。
2、鸭胗的形状是扁圆的,肉质紧密,很耐嚼。鸭胗含有丰富的蛋白质,碳水化合物,脂肪等,所以鸭胗的营养价值挺高的。
3、鸭胗的做法有很多,可以做卤鸭肫肝,鸭肫汤,盐水鸭肫,蒜苔鸭肫等等美食。在将鸭胗拿下去煮的时候,一定要将鸭胗洗干净,剖开鸭胗,将里面洗干净,同时外面也洗干净才能下去煮。
4、在挑选鸭胗时,新鲜的鸭胗表皮是紫红色或者红色且光滑有弹性。
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