卤素冷菜有哪些

莲藕、海带丝、毛豆、花生米、腐竹、海白菜、面筋、木耳、黄花菜、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮等。卤素冷菜使用的食材比较多，可以根据喜好酌情添加。制作卤素冷菜时，可以酌情添加辣椒油、食用盐、芝麻油、味精、白糖、生抽等佐料。做好的卤素冷菜需要及时享用，不宜放置过久，以免影响口感和质地。