千味醉

位置:首页 > 问答 > 专业问答

勾芡的技术关键是什么

勾芡的技术关键是什么

1、勾芡要在菜炒到八九分熟的时候再开始勾芡。

2、勾芡的菜所用的油不能太多,否则影响口感

3、勾芡的菜肴汤汁要适量,不要太多也不要太少,否则会影响勾芡的菜肴的鲜美。

4、要把菜肴炒个差不多,调好味道后再进行勾芡,这样口感才美味。

标签:勾芡 技术