烙馍卷菜的做法 烙馍卷菜学到手,孩子吃饭有胃口 烙馍卷菜怎么做
“烙馍卷菜是河南著名的小吃之一,讲究面饼的香甜、筋道,薄薄的面饼,配上可口的菜肴,做法既简单,又好吃,倍受孩子和家长们的青睐。但当孩子想吃烙馍卷菜时,你却不会烙饼?不会做配菜?烙出的饼不筋道、发干、不软和、没有香甜味?完事了,还不会卷菜,吃时弄了一身菜汁?没关系,小厨子今天统统教会你!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烙馍卷菜的做法步骤
1、天然面粉中加入120g开水搅拌成面絮,揉成软和的面团,醒十分钟备用
2、小葱切碎,姜切成姜丝备用
3、青椒切成丝状
4、,同时将土豆擦成丝放入凉水中备用(防止氧化变黑)
5、面板上撒少许干面粉,将醒好的面团揉成长条
6、切成大小均匀的面剂儿,用擀面杖擀成约1毫米厚薄均匀的圆面片(擀面片过程中加入适量干面粉,防止粘连)
7、电饼铛或平底锅加热放入擀好的圆面片(锅内不放油),待面片中间鼓起,用手转动一下即可出锅备用。(烙馍做好后,立刻盖上笼布防止变干)
8、锅内油烧至七成热,放入姜丝、葱花爆香后,加入土豆丝
9、翻炒至3成熟时,加入适量醋、盐、十三香,继续翻炒至七成熟时出锅备用。
10、按照同样的方法,葱姜爆香后,放入豆芽翻炒3成熟时,放入青椒、醋、盐、十三香
11、翻炒至七成熟时出锅备用
12、取出一张烙馍在中间稍微靠上的位置放入做好的菜,从底部烙馍空余部分向上折一下(盖住菜肴),再将烙馍从左向右卷紧即可
13、这样一张张喷香可口的烙馍卷菜就做好了,你想不想尝试一下呢?
小窍门
1、开水和面,烙馍更软和。
2、做好的烙馍一定要用笼布盖着防止边干,口感变差。
3、烙馍中卷的菜可以做成任何你想吃的菜肴哟。
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