咖喱肉末千层饼的做法,咖喱肉末千层饼怎么做
“上周末做了千层饼,咖喱味的,很香、很好吃。比之香葱、五香戓者其他的口味,又是另一番不同的感觉,喜欢的朋友有空不妨一试。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱肉末千层饼的做法步骤
1、面粉中加入少许盐拌匀,再加入120克的温水和匀后,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
2、取一小碗,放入咖喱粉、花椒粉、十五香、适量盐混合调匀。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌匀腌味。另备好香葱末适量。
3、取出饧好的面团,揉匀后分成三等份。
4、案上撒些面粉防粘,取一份面团,擀开成厚度约为0.5CM的大面片。
5、在面片上用刀划出4刀(请看红色线条所示),然后刷上玉米油,再撒上混合好的咖喱粉并轻轻抹匀。
6、均匀地铺上肉末,再撒入适量的香葱末。
7、先将右边的面片往中间叠(请看红色箭头所示)。
8、再叠左边的(请看红色箭头所示)。
9、然后把中间的面片往前叠(请看红色箭头所示)。
10、再一次将右边的往中间叠(请看红色箭头所示)。
11、然后还是将左边的叠过来(请看红色箭头所示)。
12、再把中间的往前叠(请看红色箭头所示)。
13、再把中间的往前叠(请看红色箭头所示)。
14、将最后的左右两边的面片叠往中间(请看红色箭头所示),并将边缘收口捏紧。
15、将最后的左右两边的面片叠往中间(请看红色箭头所示),并将边缘收口捏紧成一个方形的厚生坯。
16、将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后,用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力,以免面片层粘在一起。
17、将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后,用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力,以免面片层粘在一起。
18、平底煎锅中到入少许玉米油,放入饼坯小火煎至两面金黄至熟。取出切块装盘即可享用了。
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