河南特色的芝麻叶面的做法 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上 河南特色的芝麻叶面怎么做
“小时候,在农村生活的我,每年夏季到了采摘芝麻叶的时候,都会跟着母亲挎着篮子,钻进芝麻地去采摘芝麻叶,带回家洗后焯好晒干储存起来。芝麻叶在农村最常见的吃法就是下面条,每次吃时,从碗中挑起长长的芝麻叶送入口中,那独特的香味让人久久难忘。但现在00后的孩子估计都没吃过了,很巧的是母亲前几天刚托人带来一大袋芝麻叶,我就又迫不及待的做了这道美食,连不爱吃饭的宝宝也吃了一大碗呢!现将芝麻叶手擀面做法分享给各位宝爸宝妈们,中秋佳节看望父母时,别忘了让孩子尝一尝这道民间特色美食哟,相信一定会让孩子胃口大开的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
河南特色的芝麻叶面的做法步骤
1、天然面粉中加入65ml水,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,用湿布覆盖醒10分钟
2、干芝麻叶加入热水泡开,水漫过芝麻叶即可(时间较长,可提前进行发泡)
3、小葱切碎,姜切成姜丝备用。
4、小葱切碎,姜切成姜丝备用。
5、醒好的面团,揉成表面光滑后,撒上少许干面粉,擀成1毫米左右厚薄均匀的面片(擀的过程中不断撒入干面粉,防止粘连)。
6、醒好的面团,揉成表面光滑后,撒上少许干面粉,擀成1毫米左右厚薄均匀的面片(擀的过程中不断撒入干面粉,防止粘连)。
7、擀好的面片撒上少许干面粉,折叠4层后,切成3毫米左右宽的面条
8、擀好的面片撒上少许干面粉,折叠4层后,切成3毫米左右宽的面条
9、锅内放油烧至七成热,放入姜丝爆香后,加入肉末进行翻炒,1分钟后加入老抽上色(也可不加)。
10、锅内放油烧至七成热,放入姜丝爆香后,加入肉末进行翻炒,1分钟后加入老抽上色(也可不加)。
11、肉末炒熟后,放入葱花和泡好的芝麻叶进行翻炒,三分钟后出锅备用。
12、肉末炒熟后,放入葱花和泡好的芝麻叶进行翻炒,三分钟后出锅备用。
13、锅内加水烧开,放入切好的面条
14、锅内加水烧开,放入切好的面条
15、待面条七成熟时,放入炒好的芝麻叶肉末料,两分钟后加入盐和十三香即可出锅。
16、这样,一碗喷香喷香,并富有地方特色和妈妈味道的芝麻叶面条就做好了,绝对吃完一次还想下一次哟
小窍门
1、干芝麻叶需提前三至四个小时用热水进行发泡。
2、泡开的芝麻叶需不断用手揉搓,反复清洗至水清为止。
2、水煮面条时,不宜加水太多,稀稠适宜才好吃哟。
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