香甜软弹的南瓜饼的做法 香甜软弹的南瓜饼,萌萌哒好吃不粘牙 香甜软弹的南瓜饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香甜软弹的南瓜饼的做法步骤
1、将南瓜洗干净,去皮,切成小块,放入蒸锅中,隔水蒸熟。
2、蒸熟后将南瓜沥干水分(大致干就行),放入盆中,用勺子趁热捣成泥。
3、南瓜泥微量加入白砂糖,用勺子翻拌均匀。
4、加入玉米淀粉,继续翻拌均匀。
5、最后加入糯米粉,翻拌均匀。
6、用手揉成光滑的面团,(南瓜泥的湿度各家不一样,可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量,光滑的面团略有硬度即可)
7、将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团,搓圆备用。
8、用手指轻轻按压一个坑,包入适量的豆沙馅,封口再次揉圆,然后轻轻压扁。
9、用牙签压出三道线,120度左右,力度可以稍微大点,这样蒸出来轮廓明显。
10、压完三道线后,在侧面用牙签顺着三道线继续圧线,成形后,在顶部三道线交汇处加一个南瓜子,蒸锅铺上油纸,将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。
11、锅中放入凉水,大火蒸8-10分钟左右。
12、蒸熟后,刚蒸好的南瓜饼水汽大,不要立即取出。放凉至少5分钟左右,这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。
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