皮蛋火腿粥的做法，皮蛋火腿粥怎么做

“皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。粥香滑爽，咸鲜味美，让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥，家里没有瘦肉了，正好有火腿，熬出来的粥也很不错呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋火腿粥的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。

• 3、将火腿切成小丁。

• 4、皮蛋切成丁。

• 5、锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。

• 6、放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。

• 7、吃的时候撒上香葱末。

小窍门

1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。
2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。