葱香豆豉蛋炒饭的做法,葱香豆豉蛋炒饭怎么做
“啊哈,多么美好的一天,阳光灿烂温暖。
重庆,这座美丽的城市,沐浴在一片暖阳中。
葱香豆豉蛋炒饭,前段时间做的了,简单而美味。
====美好心情的分割线====”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤
1、隔夜米饭用勺子弄散备用。(炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。)
2、鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
3、豆豉切碎,葱花备用。
4、热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
5、入豆豉炒出香味。
6、入米饭翻炒均匀。
7、关火,调入葱花和盐翻匀,用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。
小窍门
Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花,锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
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