翡翠饺子的做法 【北京】翡翠饺子 翡翠饺子怎么做
“白胖饺子吃腻了,想换换样吧?那成,咱今天也来做个翡翠饺子。上绿下白,也正符合了翡翠白菜的模样。白菜,百财,好吉利。不过您可千万别把这绿色跟股票扯上关系啊!咱这绿说了,是吉祥如意的翡翠绿。
这一抹绿看着就喜欢。菠菜汁做的,生的比熟的更鲜艳。如果生的熟的都一个色,那只能说明不是真菜汁,是放了色素的吧?
白面团用清水和面,翡翠面团就用纯菠菜汁,一滴水都没加。如果菜汁少,又想多和面,可以适当加点清水噢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠饺子的做法步骤
1、菠菜清洗干净
2、将菠菜一揪两半,直接塞进运转中的原汁机进料口中
3、看,菜都成汁了
4、绿绿的菠菜汁倒在盆中,可以全部使用,也可以根据食用量酌情使用
5、面粉入盆中
6、先用筷子搅拌成絮状
7、再手揉成较光滑的面团,盖上盖子饧20分钟后,再手揉一次更加光滑滋润
8、再揉一块白面团,用量可多可少;盖盖子饧20分钟后再手揉一次更滋润
9、饧面的时候,将肉馅打入少量清水、酱油、生抽、盐、葱花搅拌上劲
10、白菜先切丝再切丁,剁碎,放盆中,撒少许盐拌匀,静置10分钟,杀出汤儿来
11、手攥干白菜馅,与肉馅混合均匀,先别着急拌,包之前再拌
12、饧好的两色面团分别搓长,绿色的擀成长宽条,将白条放在上面,多少薄厚自己可以调整
13、用绿色面片将白面条包严
14、再搓成光滑细溜的面条
15、切成大小均匀的剂子,外绿内白,真漂亮
16、擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
17、取适量的馅放在面皮中间
18、按自己的手法或包或挤成饺子
19、坐一锅水,水开后,将饺子入锅中,勺子沿着锅沿推动水和饺子转动起来,防沉底防粘连,水开后,分别点两三次凉水,直到饺子的肚子鼓鼓的,捞出,蘸醋蒜汁等食用
20、看着好清新
21、春天来啦,包一顿菠菜汁的“百财”饺子吧
小窍门
面团和馅料的用量随实际情况来调整;
菠菜面团和白面团没有太严格的比例,想绿边多就1:1的比例,想小一点就1:2左右的比例;
想要面团颜色浅,可以适量加清水稀释。
-
中式金枪鱼汉堡的做法 牛奶燕麦馒头&中式金枪鱼汉堡 中式金枪鱼汉堡怎么做
食材明细主料面粉(200克)燕麦片(10克)辅料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(适量)生菜(适量)馒头(适量)配料沙拉酱(适量)金枪鱼罐头(适量)奶香(口味)技巧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中式金枪鱼汉堡的做法步骤1、准备馒头材料。2、取牛奶20克温热一下与酵母兑开静置5分钟。3、再倒入面粉中一点...
-
丸丸蛋蛋煲饭饭的做法,丸丸蛋蛋煲饭饭怎么做
“卖相不是很好哦,不过香味扑鼻,猛吃两大碗,完全忘记体重...”食材明细主料牛肉丸(6颗)鸡蛋(两枚)大米(适量)辅料蚝油(适量)酱油(适量)麻油(适量)辣酱(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)丸丸蛋蛋煲饭饭的做法步骤1、先将米浸泡30分钟。2、将牛肉丸对半切开,加入少许油在瓦煲中,...
-
时蔬炒疙瘩的做法,时蔬炒疙瘩怎么做
“这天真是热啊,昨个没浇水,院子里的花草都快被渴死了、晒死了,早上起来,弄了根长皮管,接到水龙头上,把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。”食材明细主料中筋面粉(适量)辅料红薯粉(适量)南瓜(适量)猪肉(适量)黑木耳(适量)洋葱(适量)胡萝卜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗...
-
家常发面碱提馒头的做法,家常发面碱提馒头怎么做
“账号注册几天了,没有什么内容有点内疚,就来发一个简单又不简单的家常碱提馒头吧。这个发面的过程很重要,用碱也很重要。”食材明细主料面粉(500克)辅料水(适量)碱(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常发面碱提馒头的做法步骤1、用少量的水和面粉,和一个大小适中...